Сегодня поделюсь своим секретом как замариновать мелкую свеклу. Это самая универсальная заготовка на зиму, которая поможет вам прекрасно сохранить урожай свеклы, до двух лет.
Нам потребуется:
- Свекла.
Маринад на 1 литр воды:
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар 4 ст.л.;
- Уксус 9 % 4 ст.л.
Как замариновать мелкую свеклу. Пошаговый рецепт
- Тщательно промываем свеклу, не очищая от кожицы и не срезая корешков, отвариваем до готовности. Затем даем остыть при комнатной температуре.
- Берем чистые и сухие банки и заполняем их очищенной от кожицы свеклой. Смотрите, если свекла крупная, то разрежьте ее на удобные кусочки.
- Приготовим маринад, для этого, в кастрюлю заливаем воду (обычную кипяченую или просто пропущенную через фильтр), засыпаем туда соль, сахар и вливаем уксус. Все тщательно перемешиваем. Сам маринад кипятить не надо, просто перемешайте до однородности.
- Заливаем банки приготовленным маринадом. Прикрываем банки крышками.
- Дно кастрюли застилаем полотенцем, ставим туда баночки, наливаем воду в кастрюлю, чтобы доходила до плечиков банок и стерилизуем после закипания 25 минут.
- Затем закатываем крышками и переворачиваем вверх дном.
- Ждем полного остывания при комнатной температуре, ничем не укутывая. После отправляем на хранение.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.