Перловка для меня безумно вкусная каша с детства, еще моя бабушка учила меня как вкусно приготовить перловку. Этот рецепт я запомнила навсегда, получается очень вкусная, насыщенная и ароматная перловка. Обязательно возьмите этот рецепт себе в копилку, понравится всем, от мала до велика.
Потребуется:
- Говядина 1\2 кг.;
- Крупа перловая 1 стакан.;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Паста томатная 1 ст.л.;
- Острый перец 1 стручок.;
- Чеснок 1 головка.;
- Масло растительное 70 мл.;
- Паприка.;
- Зира.;
- Барбарис.;
- Соль.
Как вкусно приготовить перловку. Пошаговый рецепт
- Берем говядину, очищаем ее от пленок и тщательно промываем под проточной водой. Нарезаем на кубики средних размеров.
- Лук нарезаем полукольцами. Берем морковь и нарезаем соломкой.
- Берем казан, на дно наливаем растительное масло, хорошо прогреваем, засыпаем куски мяса, жарим до слегка золотистой корочки. Далее добавляем нарезанный лук.
- Обжариваем слегка и после добавляем морковь. Готовим до мягкости моркови.
- Далее добавляем соль, зиру, барбарис, паприку, в центре делаем ямку и выкладываем туда очищенную головку чеснока.
- Наливаем горячую воду.Даем закипеть, после солим, готовим 30-40 минут под закрытой крышкой.
- Тщательно промываем перловую крупу, после высыпаем на бумажное полотенце и даем просохнуть. Засыпаем далее перловку на сковороду без масла, обжариваем 2-3 минуты, должен пойти тонкий и приятный аромат этой крупы, который слегка напоминает ореховый.
- Далее засыпаем обжаренную крупу в казан, разравниваем, добавляем кипятка, чтобы по уровню он был на 2 см выше крупы.
- Доводим до кипения, делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим еще 40 минут. Перед подачей тщательно перемешиваем всю кашу.
Вкуснейшая каша, просто королевская, такой вкусной перловки я еще не пробовала, главное мои дети от нее в восторге, да и не только они, а вся моя большая семья.
Приятного аппетита!