Сегодня статья наверное больше для молодых хозяюшек, Америку я не открою, но расскажу. как я жарю речную рыбу, чтобы в ней кости мелкие были меньше слышны, и корочка получается такая хрустящая. аппетитная, поджаристая.
Итак, нам потребуется:
- Сама речная рыба;
- соль;
- перец;
- мука;
- уксус 9%.
Как вкусно пожарить речную рыбу. Пошаговый рецепт
- В первую очередь рыбу надо почистить и выпотрошить. если в рыбе есть икра, не выбрасывайте ее.
- Из головы вынуть жабры, чтобы рыба не горчила.
- Рыбу хорошенько вымойте под проточной водой.
- Посолите, поперчите, сбрызните уксусом. Пусть так полежит 15 минут.
- Теперь насыпьте в отдельную миску муку, и хорошенько обваляйте там рыбу, и если икра есть, то икру также обмакиваем всю. Рыба должна прям вся-вся быть покрыта мукой. Забыла сказать если рыба слишком крупная, то ее конечно надо разрезать. а если небольшая. то жарим целиком, особенно вкусные карасики — сладкие, хрустящие, аппетитные. Ммм…
- В сковороде нагреваем растительное масло. Мало должно быть много, рыба при жарке любит жир, но в отличие от мяса. не любит, чтобы ее постоянно ворочали.
- Итак, когда выложили рыбу в хорошо разогретую сковороду терпеливо ждем, пока одна сторона станет румяной и только потом переворачиваем на другую сторону, даем хорошо прижарится и снимаем с огня.
- Наша вкуснейшая жареная рыба готова. Всем приятного аппетита и вкусного настроения. Будьте с нами.
Надеюсь была полезной всем.
С уважением Зоя Черкассова
