Из этой статьи вы узнаете как вкусно пожарить котлеты. Получаются они очень сочные, нежные. Сколько разных блюд не приготовь, а вот котлетки — это всегда хит на столе. Возможно, вы готовите также, а возможно и по другому. Все равно предлагаю прочитать мой рецепт, надеюсь Вам пригодится.
Ингредиенты:
На 9 штук:
- Фарш – 500 гр.
- Хлеб замоченный и отжатый – 200 гр.
- Лук – 90 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл.
- Масло для жарки
Как вкусно пожарить котлеты. Пошаговый рецепт
- Начните с хлеба. Отрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края. Переложите в глубокую миску и залейте водой.
- Когда хлеб полностью размякнет, отожмите его и взвесьте должно выйти 200 гр.
- В идеале соотношение отжатого хлеба к мясу должно быть 40%.
- Далее в мясорубке пропустите 500 гр. мяса. 90 гр лука, 2 зубчика чеснока.
- В конце пропустите 200 гр отжатого хлеба.
- Теперь добавьте 2 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Залейте 100 мл воды.
- Вымесите фарш руками. Хорошенько перемешивайте. Когда масса стала более менее однородной отбейте ее. Таким образом мы вбиваем воду в мясо и выделяется белок. Фарш станет светлым и пастообразным.
- Сформируйте котлетку, также слегка переминая руками. Выложите на силиконовый коврик или влажную поверхность.
- Сделайте 9 штук.
- Возьмите муку и обваляйте в ней котлету. Выложите на разогретое масло.
- Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до готовности. Котлеты будут подниматься, поэтому переворачивайте их на разные стороны, одновременно регулируя интенсивность огня.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Дастархан — вкусные рецепты
