Я сегодня на крыльях счастья и хорошего настроение, хочу рассказать как сделать домашний кетчуп. Очень-очень советую вам попробовать такой кетчуп, его вкус намного лучше магазинного, а консистенция схожа. Вкус кисло-сладкий и очень приятный. Но я хочу заметить, что домашний кетчуп получается на-а-амного дешевле и натуральный.
Ингредиенты:
- помидоры — 5 килограмм;
- лук — 300 грамм;
- сахар — 0,5 стакана;
- соль — 1 ст.л.;
- уксусная эссенция — 1 ст.л.;
- молотый перец черный — 1 ч.л.;
- сухая горчица — 1 ч.л.;
- можно добавить 0,5ч.л. корицы и гвоздики, или несколько зубков чеснока. Смотрите по своему вкусу.
Как сделать кетчуп в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Нарезанные помидоры вместе с очищенным и нарезанным луком проварите 30 минут до мягкости лука.
- Массу, которая получилась перетрите через сито. Если вас устроит, чтобы кетчуп был с помидорными косточками и не такой однородной консистенции, можете просто взбить блендером.
- В томатную массу добавьте соль, сахар. уксус, перец, горчицу, специи по желанию.
- Поставьте кастрюлю на огонь и с момента закипания варите кетчуп, пока вся масса не уменьшится вдвое. У меня на это уходит где-то часа 3. Периодически кетчуп необходимо перемешивать.
- Затем горячую томатную массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте на 2 дня.
Затем кетчуп уберите на хранение. Хранится отлично при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
Рекомендуем попробовать старинный соус из помидоров на зиму — очень вкусный.
Рецепт от Зои Черкассовой