Свекровь рассказала мне как сделать из рульки ветчину. Она у меня еще та кудесница, и с обычной рулькой такое вытворяет. Но ветчина получается просто чудо! И к празднику ее можно приготовить, и так на обеденный стол!
Ингредиенты:
- рулька — 1 шт, весом где-то 1300;
- соль — 15 грамм;
- 2 грамма перца горошком;
- сухой чеснок — 1 г.
Как сделать из рульки ветчину. Пошаговый рецепт
- Для начала поместите рульку в холодильник на пару часов. Затем хорошенько поскоблите ее ножом и промойте. В холодильнике мы держим, чтобы рульку затем было легче обработать.
- Разрежьте аккуратно рульку вдоль, чтобы вытащить кость. Старайтесь сделать надрез так, чтобы раскрыть рульку как книжку и при этом не повредить сильно шкуру в других местах. Аккуратно срезайте мясо со всех сторон кости.
- Срежьте еще мясо с рульки, не везде, так 3-4 полосочки и нарежьте его небольшими кусочками.
- Раскройте рульку, как книжку. И надсеките ножом само мясо в нескольких местах и положите те кусочки, которые мы нарезали.
- Присыпьте мясо солью и специями. Сверните рульку рулетом, шкурой наверх, стяните плотной нитью.
- А шкуру еще хорошенько натрите солью.
- Заверните рульку в пищевую пленку и уберите в холодильник на нижнюю полку на 3 дня.
- Спустя указанное время, не разворачивая пленки отварите рульку в воде 3 часа.
- Затем залейте рулет из ветчины холодиной водой, дайте остыть и уберите в холодильник до застывания на 5-6 часов.
У рульки получается характерный вкус ветчины, но шкура немного жестковата, но это совсем не портит ее.
Приятного всем аппетита и отличного настроения!
Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.
С вами была Мария Самохина