Как приготовить тесто для куличей рассказала мне моя свекровь. еще когда я только вышла замуж. Именно свекровь познакомила меня с традиционной пасхальной выпечкой. Этому рецепту уже много лет и вот я решила рассказать его на Лучшем сайте кулинарии, может кому буду полезна. Если приготовите куличи из такого теста — они обязательно получатся самыми удачными.
Ингредиенты:
- мука — 5-6 стаканов;
- молоко — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук;
- дрожжи свежие — 50 грамм (можно 2 ст.л. сухих);
- 1,5 стакана сливочного масла;
- сахар — 1,5 стакана;
- изюм — 1 стакан;
- ванилин и соль щепотка.
Как приготовить тесто для куличей. Пошаговый рецепт
- Дрожжи растворить в теплом молоке, всыпать 3 стакана муки. размешать и поставить в теплое место на 40 минут.
- Желтки растереть с сахаром, добавить отдельно взбитые белки, растопленное масло (оно не должно быть горячим), ванилин, щепотку соли, смешать с поднявшимся тестом. Всыпать муку и замесить тесто.
- Тесто должно “дышать” в руках и быть с пузырьками. Когда месишь рукой, должны чувствовать небольшие пузырьки.
- Тесто уберите в теплое место на 2-2,5 часа.
- Изюм вымойте и залейте кипятком, затем слейте воду и смешайте изюм с мукой.
- В подошедшее тесто добавьте изюм.
- Формы смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. На дно обязательно положите бумагу для выпечки.
- Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.
- Из данного количества теста получается 3-4 средних кулича.
- Глазурь я делаю так:
- 1 белок взбить с 4-5 ст.л. сахара и пару каплями лимонного сока. Сверху украсить посыпкой.
Светлого Вам Христового Воскресения. Пусть Мир и любовь царит в вашем доме.
Рецепт от Светланы Мустафины.