Как приготовить зеркальную глазурь, знают наверняка многие, но как приготовить идеально зеркальную и красивую глазурь знают наверное не все. Сегодня поделимся с вами этим идеальным рецептом приготовления глазури. И вы сможете украшать ею ваши любимые десерты. В такую глазурь можно смотреться как в зеркало.
Нам потребуется:
- Желатин 12 г.;
- Сахара 150 г.;
- Кукурузный сироп или сироп глюкозы 150 мл.;
- Шоколад белый 150 г.;
- Сгущенка 100 г.;
- Краситель пищевой.
- Вода 75 мл.
Как приготовить зеркальную глазурь. Процесс приготовления
- В теплой воде даем немного полежать желатину, чтобы он стал мягким. Далее берем сотейник, засыпаем туда сахар, заливаем сироп, перемешиваем до однородности. Перекладываем в сотейник и ставим его на огонь, даем прогреться, пока сахар полностью не растворится.
- Затем добавляем в сотейник размягченный желатин, и все тщательно перемешиваем.
- На водяной бане или в микроволновой печи даем растопиться белому шоколаду. Смешиваем растопленный шоколад со сгущенным молоком, и тонкой струйкой вводим туда сироп. Перемешиваем до однородной массы.
- Далее засыпаем пищевой краситель. Все тщательно перемешиваем при помощи погружного блендера. Блендер необходимо держать строго вертикально, чтобы не образовывались пузырьки.
- Если же пузырьки все таки образовались, можете просеять готовую глазурь через сито.
Как приготовить зеркальную глазурь, рецепт готов. Получается зеркально чистая, вкусная и красивая глазурь, которая украсит собой любой десерт.
Кушайте на здоровье.