Хочу рассказать вам как приготовить заливное из рыбы. Для меня и моей семьи это блюдо главный атрибут праздничного стола, и я уже и не представляю праздника без него. Ароматное рыбное желе, целенькие кусочки рыбы и красивая подача — все это пробуждает аппетита и дарит настоящее вкусовое удовольствие.
Ингредиенты:
- Рыба — 1,5 кг.;
- желатин — 30 грамм;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- петрушка корень и зелень;
- 2 луковицы;
- соль/перец по вкусу;
- лавровый лист;
- яйца, лимон — чтобы украсить.
Как приготовить заливное из рыбы. Пошаговый рецепт
- Из рыбы удалите кости и нарежьте не слишком мелкими кусочками.
- Голову. плавники и хребет залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте в бульон коренья петрушки, морковь, лук, перец и соль.
- Варите 1 час.
- Затем отвар процедите, поставьте на огонь, доведите до кипения.
- Добавьте подготовленные кусочки рыбы и варите 15-20 минут.
- Затем достаньте рыбу из бульона и охладите.
- Бульон процедите и добавьте желатин (из расчета на 3-3,5 стакана бульона 30 грамм желатина).
- Подогрейте до полного растворения желатина, но не кипятите.
- Пару ложек желе налейте в блюдо, затем выложите морковь, отварные яйца, зелень петрушки и лимон. Все, чем вы хотите украсить рыбу для подачи.
- В несколько приемов залейте желе, чтобы не повредить украшение.
Надеюсь, и на вашем столе будет красоваться такая вкусная заливная рыба.
Приятного всем аппетита и отличных праздников.
Рецептом поделилась — Мария Савостьян
Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.