Как приготовить скумбрию горячего копчения без коптильни и буквально за 1 час? Да очень просто! Рецепт, как вы уже поняли, для тех кто коптильни не имеет, но рыбкой такой не против полакомится! По такому рецепту можно готовить и сельдь и скумбрию Получается нежная, вкусная рыба! Настолько мягкая, что косточки сами отдоходят от филе, а аромат какой, не передать словами! И конечно, о магазинной скумбрии мы уже и забыли!
Ингредиенты:
- Скумбрия (селедка);
- соль, чтобы натереть рыбу;
- жидкий дым;
- крепкий настой черного чая;
- рукав для запекания.
Как приготовить скумбрию горячего копчения. Пошаговый рецепт
- Рыбу очистите от внутренностей. Обмажьте ее солью. Пусть полежит 20-25 минут.
- Затем обмажьте скумбрию крепким настоем чая, можно прям окунуть туда, и жидким дымом.
- Подготовьте рукав для запекания. Чтобы рыба равномерно приготовилась со всех сторон, рекомендую укладывать ее на специальные «подставки» — неочищенный зубок чеснока, вставить зубочистки (2 шт) и с другой стороны один зубок чеснока.
(фото и идея взято с форума)- Положить на такие подставки скумбрию, отправляем в рукав для запекания, завяжите края, и проткните в нескольких местах зубочисткой.
- Духовку нагрейте до 205 градусов и отправьте туда рыбу на 15-20 минут.
- Когда скумбрия остынет — можно кушать!
Желаю вам приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Анна Серович.
А любите маринованную скумбрию, тогда приготовьте ее по такому рецепту — будете в восторге.