Сегодня расскажу Вам, как приготовить сгущенку, всего из 2-х ингредиентов. Получается ни чуть не хуже магазинной, а то и вкуснее и полезнее. С такой сгущенкой можно готовить всевозможные десерты, добавлять в чай, кофе. Да в принципе. куда Вам захочется. можно просто скушать с булочкой.
Ингредиенты:
Сгущенка
- Молоко 1 л
- Сахар 1 ст неполный (200 г)
Выход 460 г
Вареная сгущенка
- Молоко 1 л
- Сахар 3/4 ст (160 г)
- Сода щепотка
Выход 320 г
Как приготовить сгущенку из 2-х ингредиентов. Пошаговый рецепт
- Для того, чтобы приготовить обычную сгущенку, смешайте молоко и сахар. Молоко может быть любой жирности.
- Поставьте сотейник с молоком и сахаром на огонь и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Все время помешивать. На сотейник положите деревянную ложку , она убережет молоко от выкипания, чтобы оно не “убежало” из кастрюли.
- Как закипит, огонь немного снизите, чтобы молоко кипело интенсивно, но не “убегало” из кастрюли. Берите кастрюлю побольше. Первые 20 минут, просто приглядывайте, и перемешивайте раз в 7 минут.
- Через 20-25 минут сгущенка начинает менять свою консистенцию. Капните немного на холодную ложку, если стекает медленно проварите 5 минут и все. Общее время приготовления от момента закипания 30-35 минут!
- Вам может показаться. что сгущенка еще жидкая, но когда она остынет, уберите ее в холодильник, и там она загустеет.
В домашней сгущенке могут быть комочки, если Вас это смущает. взбейте еще горячую сгущенку блендером.
Приготовим вареную сгущенку:
- В молоко добавьте сахар и соду, поставьте на огонь. На помощь на приходит все та же деревянная ложка, которую необходимо положить на кастрюлю.
- Как закипит, сделайте огонь меньше, но чтобы масса при этом интенсивно кипела.
- Процесс загущения будет немного медленнее, так как сахара здесь меньше.
- Через пол часа варки, от сгущенки уже далеко не отходите и достаточно часто перемешивайте.
- Постепенно огонь делайте тише, чтобы масса не пригорала. Примерно через час варки, сгущенка приобретет карамельный цвет. Варите еще 15-20 минут, все зависит от вашей сгущенки.
Дайте сгущенке остыть и уберите в холодильник.
Всем приятного аппетита и пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Экономь-ка!