Как приготовить паштет из куриной печени, мне рассказали мои хорошие друзья, а они знают толк в еде. Паштет получился очень необычным, нежный, мягкий, слегка уловимой цитрусовой ноткой. Такого вы точно никогда не пробовали.
Для его приготовления нам будет нужно:
- Печень куриная 450 г.;
- Масло сливочное 100 г.;
- Мускатный молотый орех 1\8 ч.л.;
- Коньяк 4 ст.л.;
- Сливки нежирные 25 г.;
- Репчатый лук 1 шт.;
- Тимьян сушеный 1\4 ч.л.;
- Перец черный молотый по вкусу.
Для желе:
- Апельсиновый сок 150 мл.;
- Желатин 1 ч.л.;
- Сахар пол ч.л.
Как приготовить паштет из куриной печени
- Топим сливочное масло, для этого выкладываем его на сковородку и греем на среднем огне.
- Лук нарезаем мелко, и пассируем его до прозрачного цвета.
- Добавляем туда печень, все приправы. Тушим, тщательно помешивая, в течении 5-7 минут.
- Добавляем коньяк и тушим еще 30 секунд.
- Добавляем печень в блендер и превращаем в пасту. Добавляем туда растопленное масло, и вливаем сливки.
- Перекладываем паштет в форму для застывания и оставить в холодильнике.
- Желатин заливаем соком апельсина, и оставляем на 10 минут, нагреваем, постоянно перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. До закипания доводить не нужно. Всыпаем сахар и даем остыть.
- Заливаем верх формы в которой паштет, и оставляем снова в холодильнике до полного остывания и застывания желатина.
Как приготовить паштет из куриной печени. Вот я поделился рецептом вкусного паштета из куриной печени. Поверьте это очень и очень вкусно. Вкус вас точно не разочарует.
Кушайте на здоровье.
Рецепт от Сергея Мартынова
Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.