Из этой статьи Вы узнаете как приготовить настоящий бекон в домашних условиях! Получается он вкусный, плотный, можно использовать для приготовления любимых блюд с беконом, а можно есть просто так. По вкусу не такой как магазинный, а намного лучше! 100% что этот рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты:
- Грудинка — 1кг 100 гр
- Соль поваренная — 22 гр (2% от веса грудинки)
- Соль нитритная — 11 гр (1 % от веса грудинки)
- Сахар — 11 гр (1% от веса грудинки)
- Чёрный перец молотый — 2 ч.л
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 3 шт
- Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л
- Сухой тимьян (чабрец) молотый — 1 ч.л
- Сухая аджика — 2 ч.л
Как приготовить настоящий бекон. Пошаговый рецепт
- Для начала приготовим посолочную смесь:
- смешайте поваренную соль, нитритную соль, сахар, молотый перец, мускатный орех, сухой тимьян, измельченный лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок. Добавьте пару чайных ложек сухой горчицы.
- Равномерно распределите посолочную смесь по всей грудинке, втирая в нее.
- Положите грудинку в пакет или рукав для запекания и уберите в холодильник на 4 суток. Каждые сутки переворачивайте грудинку на разные стороны.
- Спустя указанное время можно специи смыть водой, а можно просто соскоблить ножом.
- Положите грудинку на решетку, а под нее поставьте противень. Запекайте грудинку в духовке при температуре 100 градусов 2,5-3 часа.
- Дайте ему остыть и уберите в холодильник. Там бекон уплотнится еще больше и его можно будет нарезать тонкими слайсами.
Всем приятного аппетита и вкусного настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты от мамули