Как приготовить кетчуп в домашних условиях? Да очень просто! Кетчуп по этому рецепту получается очень нежный, но при этом у него насыщенный и яркий вкус. Конечно, что и говорить любое блюдо с домашним кетчупом становится намного вкуснее. Даже обычные отварные сосиски или жареная курочка с таким кетчупом просто преобразится. А я добавляю его везде где только можно, и даже в борщ. Вот так!
Ингредиенты:
- помидоры — 4 кг.;
- лук — 6 шт.;
- яблоки — 500 грамм;
- красный сладкий перец — 3 шт.;
- 1/3 часть острого перца (если любите острый перец, добавьте по своему вкусу);
- чеснок — 5 зубков;
- лавровый лист — 10 шт.;
- перец черный горошком — 10 шт.;
- соль — 2 ст.л.;
- корица молотая — 1 ч.л.;
- молотый черный перец — 1 ч.л.;
- сахар — 300 грамм;
- уксус 9% — 70 грамм;
- по желанию можно добавить пару столовых ложек крахмала для густоты.
Как приготовить кетчуп в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Яблоки очистите от семян и шкурки, нарежьте дольками.
- Помидоры вымойте и нарежьте на 4 части.
- Перец очистить от семян. и нарезать тонкими полосками.
- Лук нарежьте крупными кубиками, чеснок измельчите.
- Перец горошек и лавровый лист положите в марлю, и завяжите концы, делая своеобразный мешочек.
- Все подготовленные овощи выложите в кастрюлю, добавьте мешочек с перцем и лавровым листом, сахар, соль, корицу, молотый перец.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда закипит, варите 1,5 часа на слабом огне.
- Добавьте уксус и варите еще 20 минут.
- Затем выключите огонь, достаньте мешочек и выбросите его.
- Массу взбейте блендером, поставьте снова на огонь, дайте закипеть и разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.
- Если кетчуп получился слишком жидким (зависит от помидоров), его можно еще больше уваривать или добавить крахмал.
Хранить кетчуп при комнатной температуре. При желании можно не добавлять уксус.
Приятного аппетита, и удачных Вам заготовок.
Рецептом поделилась — Яровая Татьяна
Будьте с нами в гугл+.
Возможно. вам будет интересна статья как вкусно мариновать помидоры.