Сегодня хочется рассказать как приготовить густой домашний кетчуп на зиму. Не поленитесь закрыть такой кетчуп, он в разы вкуснее магазинного.
Ингредиенты:
- Помидоры — 3,5 кг
- Лук — 500 гр
- Яблоки — 600 гр
- Болгарский перец — 4 шт
- Горький перец — 2 шт
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 3 шт
- Соль — 1,5 ст л
- Сахар — 4 ст л
- Уксус 9% — 40 мл
- Корица — 0,5 ч л
- Молотый перец — 1 ч л
Как приготовить густой домашний кетчуп. Пошаговый рецепт
- Помидоры нарежьте дольками. выложите в кастрюлю или казан, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании помидоров, образуется жидкость, ее надо слить, чтобы кетчуп был густым.
- Верните помидоры на огонь и добавьте к ним крупно нарезанный лук, затем крупно нарезанные яблоки без сердцевины.
- Как только масса закипела, делаем огонь маленьким и тушим 20 минут. Теперь добавляем нарезанный болгарский перец, острый перец и чеснок, лавровый лист. Перемешайте и тушите еще 20 минут.
- Удалите лавровый лист и взбейте массу блендером. Если вы хотите гладкий кетчуп, как в магазине, пропустите еще массу через сито, чтобы удалить косточки. Можно оставить и так просто.
- Теперь добавьте сахар, соль, перец молотый, корицу и уксус. Варите с момента закипания 10 минут.
- Банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Наполните банки кетчупом и закатайте крышками.
Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.
Всем хороших заготовок.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусный уголок.
