Уже скоро наступит жара, лето и уж куда там без холодного кваску. Именно квас, как никакой другой напиток придает организму сил и заряжает энергией на целый день. Сегодня я расскажу Вам как приготовить домашний квас.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• 8-9 ломтиков ржаного черного хлеба;
• горсть изюма;
• сахар — 3 ст.л. +3 ст.л. для готового кваса;
• 0,5 ч.л. сухих дрожжей или 1 ст.л. ржаной закваски.

Как приготовить домашний квас. Пошаговый рецепт

1. Кусочки хлеба обязательно подсушите в духовке, даже можно немного пересушить, чтобы сухарики получились темные, тогда квас будет очень красивого цвета.
2. Налейте в банку воду, заполнив ее наполовину. Добавьте сахар, изюм и дрожжи (или закваску). Перемешайте и добавьте сухари из хлеба. Долейте водой, но не до самого верха. так как квас будет бродить и ему необходимо место в банке для этого.
3. Прикройте крышкой или марлей и уберите в теплое место. Время созревания кваса напрямую зависит от температуры в доме. Если жарко, то 1,5-2 дня будет достаточно, в прохладную погоду необходимо 3 дня.
4. У готового кваса хлебные кусочки всегда будут наверху, если хлеб полностью опустился на дно, и Вы передержали квас. значит он прокис.
5. Верхний слой хлеба уберите в кастрюлю, он станет отличной закваской для следующей порции кваса.
6. Подготовьте две 1,5 литровые пластиковые бутылки и через воронку добавьте в каждую по 1,5 ст.л. сахара.
7. И через марлю, сложенную в несколько слоев процедите квас в бутылки. В каждую банку добавьте по 2 изюминки, закрутите крышки и взболтайте.

Уберите квас в бутылках в холодильник на 1-2 суток.

Если Вы хотите сделать вторую порцию кваса, положите в банку 4-5 новых сухарей и добавьте верхний слой сухарей, который мы достали предварительно из банки, залейте это все водой и уберите в тепло, также как и предыдущий квас.

Надеемся такой рецепт кваса придется Вам по вкусу и Вы еще не раз придете к Нам в гости!

Будьте с нами в Яндекс Дзен