Просят готовить на продажу! Вкуснее любых СОСИСОК из магазина! Всё гениальное просто! СОСИСКИ 2 КИПЯТКА без варки

Их этой статьи Вы узнаете как приготовить домашние сосиски по технологии 2 кипятка. Оригинальный способ, при этом простой. сосиски получаются сочные, вкусные и самое главное — натуральное!

Ингредиенты:

Филе куриной грудки 500 г
Филе куриного бедра 500 г
Соль 16 г
Бульон куриный 300 г
Яйцо СО 1 шт
Сушёный чеснок 1 ч л
Перец чёрный молотый 1/4 ч л
Мускатный орех молотый 1/4 ч л
На 100 г 123,4 кКал 18,3/5,5/0,4
Выход 1243 г

Как приготовить домашние сосиски. Пошаговый рецепт

Нам необходимо нарезать курицу. Обязательно для приготовления сосисок, мясо надо брать холодное. Лучше даже немного подморозить.
Куриное мясо измельчите при помощи блендера, или кухонного комбайна, конечно если таковой имеется.
к фаршу добавьте соль, черный молотый перец, сушеный чеснок и молотый мускатный орех.
Добавьте к фаршу очень холодный куриный бульон. Для этого его обязательно охладите в морозилке около 30 минут. Добавьте яйцо и еще раз взбейте все блендером.
Уберите фарш в холодильник минимум на 1 час.
Выложите фарш в кулинарный мешок, отрежьте носик и неспешно выдавите фарш на рукав для запекания, расстеленный на столе.
Закрутите рукав для запекания, сворачивая фарш. Старайтесь удалить воздух. Края завяжите ниткой. Сосиски могу быть любой формы. Можете разделить и связать пополам, еще не завязанные концы.
Из данного количества фарша получается 23 сосиски.
Все заготовки сосисок выложите в подходящую кастрюлю или сотейник.
В кастрюлю налейте крутой кипяток, так чтобы вода полностью покрывала сосиски. Сверху положите тарелку, и оставьте на 15 минут.
Затем воду слейте. И снова залейте крутым кипятком и придавите немного сосиски тарелкой. Оставьте на 15 минут.
Теперь сосиски надо очень резко охладить. Лучше всего это делать под проточной водой или очень часто менять воду на протяжении 20 минут.
Сосиски готовы к употреблению.
Хранить сосиски в холодильнике не более 2-3 суток. Для длительного хранения часть сосисок можно заморозить.
Получаются сосиски однородные по текстуре.
Перед подачей на стол сосиски вкуснее всего немного подрумянить на сковороде с добавлением сливочного или растительного масла.