У меня есть хороший друг, он по национальность казах. Когда я прихожу к нему в гости он балует меня своими кулинарными изысками. Очень вкусно у него получаются баурсаки. Это блюдо как семечки, ешь и не можешь остановиться. В хорошей компании и за чашкой горячего чая их можно съесть десятки. Как приготовить баурсаки я сегодня вам расскажу!
Ингредиенты:
- Молоко 250 мл.;
- Вода 250 мл.;
- Растительное масло 50 мл.;
- Сливочное масло 50 г.;
- Яйцо 1 шт.;
- Дрожжи 17 г.;
- Соль 1 ч.л.;
- Сахар 100 г.;
- Мука 1 кг.
Как приготовить баурсаки. Пошаговый рецепт
- В глубокую миску выливаем теплое молоко, воду, растительное масло, сахар, яйцо, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло.
- Все тщательно перемешиваем, чтобы растворились дрожжи и сахар. Постепенно добавляем просеянную муку, сначала вымешиваем тесто вилкой, как только станет тяжело начинаем вымешивать руками. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Берем глубокую посуду, смазываем ее растительным маслом, также обмажем тесто.
- И оставляем его на 40-50 минут подходить. Как только прошло 40 минут, поднимаем полотенце, немного приспустим тесто и закроем еще на 20 минут.
- Разделяем тесто на 2 равные части, скатываем одну часть в большой шар и откладываем в миску, а со второй частью будем работать.
- Припыляем стол мукой, делаем пласт из теста толщиной примерно 1.5-2 см. Берем небольшой стаканчик или рюмочку и вырезаем круглые заготовки из теста.
- Ставим большую глубокую кастрюлю на огонь, наливаем подсолнечное масло, его нужно довольно большое количество, ждем пока масло нагреется.
- Формируем шарики из теста и опускаем в горячее масло и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Баурсаки по принципу приготовления схожи с пончиками.
- Готовые баурсаки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Баурсаки готовы. Они получились мягкими, воздушными и очень вкусными.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов