У меня есть хороший друг, он по национальность казах. Когда я прихожу к нему в гости он балует меня своими кулинарными изысками. Очень вкусно у него получаются баурсаки. Это блюдо как семечки, ешь и не можешь остановиться. В хорошей компании и за чашкой горячего чая их можно съесть десятки. Как приготовить баурсаки я сегодня вам расскажу!

Ингредиенты:

• Молоко 250 мл.;
• Вода 250 мл.;
• Растительное масло 50 мл.;
• Сливочное масло 50 г.;
• Яйцо 1 шт.;
• Дрожжи 17 г.;
• Соль 1 ч.л.;
• Сахар 100 г.;
• Мука 1 кг.

Как приготовить баурсаки. Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску выливаем теплое молоко, воду, растительное масло, сахар, яйцо, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло.
2. Все тщательно перемешиваем, чтобы растворились дрожжи и сахар. Постепенно добавляем просеянную муку, сначала вымешиваем тесто вилкой, как только станет тяжело начинаем вымешивать руками. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
3. Берем глубокую посуду, смазываем ее растительным маслом, также обмажем тесто.
4. И оставляем его на 40-50 минут подходить. Как только прошло 40 минут, поднимаем полотенце, немного приспустим тесто и закроем еще на 20 минут.
5. Разделяем тесто на 2 равные части, скатываем одну часть в большой шар и откладываем в миску, а со второй частью будем работать.
6. Припыляем стол мукой, делаем пласт из теста толщиной примерно 1.5-2 см. Берем небольшой стаканчик или рюмочку и вырезаем круглые заготовки из теста.
7. Ставим большую глубокую кастрюлю на огонь, наливаем подсолнечное масло, его нужно довольно большое количество, ждем пока масло нагреется.
8. Формируем шарики из теста и опускаем в горячее масло и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Баурсаки по принципу приготовления схожи с пончиками.
9. Готовые баурсаки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Баурсаки готовы. Они получились мягкими, воздушными и очень вкусными.

Кушайте на здоровье.

Автор рецепта — Сергей Мартынов