Сегодня, администрация Лучшего сайта кулинарии обратилась за советом как правильно запекать утку в духовке к шеф-повару оного из лучших ресторанов нашего города Валерию Хардковскому. Небольшой мастер класс и простые советы помогут вам приготовить самую вкусную утку на праздничный стол! Если у вас есть свой фирменный рецепт запекания утки, поделитесь им с нами, пусть об этом рецепту узнает весь мир.
Итак, чтобы приготовить утку в духовке подготовьте такие продукты:
- Утка;
- яблоки — 2-3 штуки + пару зубков чеснока для начинки;
- апельсин — 1 штука;
- чеснок — 2-3 зубка;
- растительное масло — 3-4 ст.л.;
- соль, перец;
- специи.
Как правильно запекать утку в духовке.. Пошаговый рецепт
- По своему составу мясо утки больше похоже на дичь, поэтому перед приготовлением утку лучше всего замариновать.
- Для этого 2-3 зубка чеснока выдавите через чесночницу, смешайте его с растительным маслом, солью, перцем и специями.
- Получившуюся смесь смешайте с соком одного апельсина, очень важно, чтобы в апельсиновый сок не попали косточки. Будьте внимательны.
- Утку хорошо промойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе маринад попросту не впитается в утку.
- Тщательно натрите утку маринадом, заверните её в пищевой пакет, и уберите в холодильник минимум на 1 час.
- Яблоки нарежьте дольками, чеснок измельчите, смешайте с яблоками. Посолите поперчите по вкусу. Достаньте утку из холодильника, нафаршируйте яблоками, обратно заверните в пакет, и поставьте в холодильник еще на пару часов. В начинку можно добавить еще измельченные утиные потрошка (если таковые имеются) будет очень вкусно.
- На противне застелите фольгу в несколько слоев. Выложите на фольгу подготовленную утку, плотно заверните в фольгу, чтобы сок не вытекал.
- Отправьте в духовку нагретую до максимальной температуры на 15-20 минут, затем уменьшите огонь до 160 градусов и выпекайте утку 2-2,5 часа.
- Спустя указанное время. откройте фольгу и дайте немного подрумянится корочке в духовке, полив утку образовавшимся в фольге соком.
Как правильно запекать утку в духовке теперь не секрет. попробуйте, будет очень вкусно!
Утку в фольге еще можно выложить на подушку из яблок или долек апельсина, но это уже совсем другая история.