Это точно, ВЕК ЖИВИ — ВЕК УЧИСЬ!)) Оказывается я всю жизнь тушила капусту не правильно! Спасибо подруге, подсказала секретик. Теперь мой муж ест ее даже без мяса, а дети просят добавки
Ингредиенты:
- капуста-1,5 кг,
- лук-250г,
- морковь-300г,
- томатная паста или томатный соус- 50 г,
- соль, перец, паприка- по вкусу,
- сахар-5 г,
- лавровый лист-3 листа,
- кипяток-100 мл,
- масло растительное-100 г.
- щепотка молотого кориандра.
Как правильно тушить капусту. Пошаговый рецепт
- Перед тем как начать готовить, я замачиваю несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка, лавровую воду потом буду использовать при тушении капусты.
- Секретик подсказала коллега, я попробовала, мне действительно так понравилось больше, нежели просто положить лавровый лист к капусте (лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно).
- У капусты снять верхние травмированные и грязные листья, разрезать кочан пополам.
- Капусту нашинковать.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- Лук пассеруем на растительном масле. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавляем морковь.
- Как только морковь обжарится, добавляем томатную пасту и обжариваем ее до оранжевого цвета. Добавляем 1/2 часть соли, паприку, сахар, перемешиваем.
- Добавляем половину капусты, перемешиваем с зажаркой, добавляем еще немного капусты.
- Тушим под крышкой на умеренном огне 5 минут, перемешиваем, выкладываем остатки капусты, 1/2 соли, вливаем лавровую воду, тушим под крышкой 30 минут. Каждые 3-4 минуты помешиваем наше блюдо. В конце добавляю немного молотого кориандра.
- Капуста очень вкусная и сама по себе! Но к ней по желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль.
А еще такая капуста-отличная начинка для пирожков.