Сегодня хочется рассказать Вам как правильно квасить капусту, чтобы она была хрустящей, ароматной и беленькой. Все очень просто, главное Вам надо капуста и хорошее настроение.
Ингредиенты:
- Капуста 7-8 кг
- Морковь 500гр(+/-)
- Соль 200гр
- перец горошком — 10 шт.
Как правильно квасить капусту. Пошаговый рецепт
- Капусту разрежьте, удалите у нее кочерыжку и нашинкуйте. Или можете шинковать как Вам удобно.
- Морковку натрите на терке.
- Теперь в большой миске смешайте капусту с морковью и солью. Моркови много не добавляйте, капуста должна оставаться белой, когда заквасится.
- Аккуратно перемешивайте капусту, не надо ее мять или прижимать.
- Добавьте перец горошком, не перемешивая. Переложите капусту в бочок.
- Плотно утрамбуйте капусту. чтобы выделился сок, не надо сверху ставить груз, просто закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3 дня. Прокалывать тоже не надо.
- Когда капуста будет готова, уберите ее на холод. Можно разложить по банкам, как Вам будет удобно.
- Подавать капусту к столу, полив ее растительным маслом и добавив лук.
Пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА ГОТОВИМ САМИ!