Это самое любимое сало моего мужа, а вот как посолить сухим способом рассказала мне бабушка еще давно. Я как то подзабыла рецепт и не солила долго. Но знаете, как говорят, лучшее — это хорошо забытое старое. вот и у меня так получилось. Теперь соленое сало обязательный атрибут в нашем холодильнике.
Ингредиенты:
- 1-1,5 кг сала со шкуркой;
- 100 грамм крупной соли;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- перец крупного помола;
- молотый лавровый лист;
- сухие семена укропа.
Как посолить сало сухим способом. Пошаговый рецепт
- Итак, сало нарежьте небольшими порционными кусочками. Чеснок натрите на мелкой терке и еще я отдельно кладу сверху просто нарезанный чеснок.
- Смешиваем чеснок с семенами укропа, перцем, лавровым листом и солью. Хорошенько натираем смесью.
- Кладем в кастрюлю сало шкуркой вниз, посыпаем еще чесноком и затягиваем пленкой и закрываем крышкой. Уберите в холодильник.
- Через три дня, сало переверните шкуркой вверх, присыпьте солью шкурку и оставьте еще на сутки.
- Все сало готовое.
- Его можно хранить в морозильнике, завернув в фольгу. Это очень вкусно, нарезать его тонкими кусочками с ломтиками черного хлеба и помидоркой. Ммм… Аж захотелось, пойду наверное сделаю себе бутербродик с салом, а Вы пока заготавливайте и тоже скоро попробуете такую вкуснятину.
Рецептом поделилась — Ольга Омельяненко, г. Киев