Хочу рассказать как мариновать помидоры на зиму. В кулинарной тетрадке моей бабушки (она перешла мне по наследству), такие помидоры были записаны под названием «Язык проглотишь». Это действительно самые удачные, быстрые и вкусные маринованные помидоры, из всех, что мне доводилось пробовать!
Ингредиенты:
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- помидоры около 2 кг;
- чеснок — 4-5 зубков;
- морковь — 3-4 колечка;
- смородиновый лист — 2-3 штуки;
- лист сельдерея — 2 шт.;
- пару веточек петрушки;
- 2 зонтика укропа;
- душистый перец — 3-4 шт.;
- гвоздика — 2-3 шт.;
- по желанию 2-5 шт кориандра.
Маринад на 1,5 литра воды:
- соль — 2 ст.л.;
- сахар — 4 ст.л.;
- уксус 9% — 160 мл.
Как мариновать помидоры на зиму. Пошаговый рецепт
- Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Помидоры вымойте и обсушите.
- На дно банок уложите листья смородины, перец душистый, гвоздику. кориандр, петрушку, сельдерей. гвоздику.
- Затем плотно утрамбуйте помидоры, перекладывая их очищенными дольками чеснока и кусочками моркови.
- Воду доведите до кипения, и залейте помидоры в банках. Прикройте банки крышками и оставьте на 10-15 минут.
- Воду слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, когда закипит влейте уксус.
- Кипящим маринадом залейте помидоры в банках.
- Сразу закатайте крышками. Переверните банку на крышку, и укутайте во что-нибудь теплое. Дайте банкам остыть. обычно 2-3 дня они стоят в таком виде.
- Затем. когда банки остынут, уберите на хранение в темное место.
Приятного аппетита! Надеюсь мои маринованные помидоры придутся вам по вкусу.
Рецептом поделилась — Катя Пруть.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте квашеные помидоры с горчицей — очень резкие и вкусные.