Еще в прошлом году узнала как мариновать помидоры с яблоками и рецепт стал самым любимым. Мне нравится, что заготовка эта без уксуса и лимонной кислоты, а хранятся помидоры отлично при комнатной температуре. Главное брать яблоки кислых сортов.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- 2 крупных или 3 средних яблока кислых сортов (у меня Антоновка);
- ~ 1,5 кг помидоров (+/-);
- 1 ст. л. соли с горкой (30-35 г);
- 4 ст. л. сахара без горки (80 г);
- Вода (~1.5-2 л).
Как мариновать помидоры с яблоками. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте, переберите. Для такого вида заготовки, лучше брать мелкие помидоры.
- У яблок удалите сердцевину, и нарежьте на свое усмотрение.
- На дно банок уложите яблоки, а затем помидоры. в области плодоножек на каждом помидоре сделайте 2-3 прокола зубочисткой.
- Залейте помидоры в банках кипящей водой. Для страховки, чтобы не лопнуло стекло подложите под банку металлический нож.
- Прикройте банки прокипяченными крышками и оставьте прогреться на 20 минут.
- Слейте воду из банок в кастрюлю. В кастрюлю со слитой водой добавьте 100 мл воды для запаса.
- В горячую слитую воду добавьте 1 ст.л. соли с горкой и 4 ст.л. сахара без горки. Это пропорции на 3-х литровую банку.
- Как закипит рассол, залейте им помидоры с яблоками.
- Закатайте банки крышками, переверните и обязательно укутайте во что-нибудь теплое.
Пусть так постоят 1-2 суток, пока полностью не остынут.
Я храню такие помидоры в квартире. Попробуйте такие огурчики без стерилизации и уксуса.
Спасибо за фото и видео каналу Как приготовить
