Сегодня расскажу Вам как мариновать капусту на зиму. Закрывать мы будем ее капроновыми крышками, но хранится может 3-4 месяца на холоде. Капуста сочная, ароматная, хрустящая. А еще мне очень нравится, что в составе есть болгарский перец, он очень украшает вкус маринованной капусты.
Ингредиенты:
- капуста — 5 кг.;
- перец болгарский — 1 кг.;
- лук — 1 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- подсолнечное масло — 0,5 литра;
- уксус 9% — 0,5 литра.
- сахар — 0,5 стакана;
- соль по вкусу.
Как мариновать капусту на зиму. Пошаговый рецепт
- Капусту нашинкуйте и посолите. Капусту мять не надо, просто перемешайте с солью, пусть капуста останется сочной и хрустящей.
- Морковь натрите на терке, перец нарежьте полосками и лук нашинкуйте.
- Смешайте капусту с перцем, морковью и луком. Добавьте масло, уксус и сахар.
- Оставьте салат на 3-е суток в миске не накрывая.
- Спустя 3-е суток разложите салат по банкам, закройте капроновыми крышками.
- Хранить в холодильнике или погребе такой салат можно 3-4 месяца, но скажу сразу, так долго он у меня никогда не стоял, съедается за 2-3 недели.
С картофелем, гречкой, мясом всегда очень вкусно!
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте маринованные помидоры за 30 минут — отличная закуска!