Сегодня поделюсь с вами своим фирменным рецептом как квасить огурцы. Каждая хозяйка делает это по своему, я делаю только по этому рецепту уже много лет. Такая вкуснятина словами не передать, огурчики получаются ароматным, хрустящими, аппетитными. Они готовятся без уксуса, без стерилизации, находка для любой хозяйки.
Нам понадобится:
- Огурцы свежие 3.5 кг.;
- Корень или листья хрена.;
- Листья вишни.;
- Перец горошком.;
- Листья смородины.;
- Укроп зонтики.;
- Чеснок.;
- Перец острый.;
- Лист лавровый.
Маринад:
- Вода 1 литр.;
- Соль 50 г.
Как квасить огурцы. Рецепт приготовления
- Берем банки, выкладываем на дно всю зелень, чеснок, порезанный пластинами и черный перец горошком, лавровый лист.
- Наполняем банки огурцами, плотно раскладывая их.
- Воду смешиваем с солью, до полного растворения, это будет нашим рассолом.
- Заливаем его в банки, не доливая до конца примерно 1 см. Накрываем крышками и оставляем на 2-3 дня. Под банки лучше поставить тарелки, так как будет вытекать забродивший рассол.
- Как только прошло время, снимаем крышки, моем и кипятим их. Сливаем рассол из банок в кастрюлю, доводим его до кипения, кипятим 2-3 минуты.
- Далее кипящим рассолом заливаем банки с огурцами, накрываем прокипяченными крышками и герметично закупориваем.
- Переворачиваем на крышки и оставляем так до полного остывания, укутывать их не надо. Хранить их можно при комнатной температуре.
- Теперь сделаем огурчики по второму способу, оставшийся рассол ставим на плиту и доводим до кипения. Заливаем банки кипящим рассолом до самого верха.
- Закрываем банки капроновыми крышками, предварительно подержим их в кипятке. Оставляем банки при комнатной температуре до полного остывания. Засоленные таким методом огурцы храним только в прохладном месте.
Как квасить огурцы, рецепт готов. Такие огурчики идеально подходят для приготовления различных солянок и рассольников, салатов и винегретов, соусов и других блюд. Да и просто в качестве аппетитной закуски они бесподобны.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
