В этой статье мы расскажем Вам как хранить щавель. Эти методы уже довольно старые, проверенные и испробованы много раз! Щавелевый борщ люблю готовить и зимой и летом, поэтому щавель всегда у меня в ассортименте.
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты:
- щавель — 500 грамм;
- соль — 40 грамм.
Соление щавеля холодным способом. Пошаговый рецепт
- Листья щавеля переберите, промойте и просушите.
- Нарубить небольшими кусочками. Пересыпьте солью и уложите очень плотно в банку. Щавель обязательно плотно утрамбуйте.
- Сверху обязательно насыпать слой соли.
- Накройте банку полиэтиленовой крышкой и убрать щавель в прохладное место.
Соление щавеля горячим способом
Ингредиенты:
- щавель — 500 грамм;
- лук зеленый — 100 грамм;
- 10 грамм зеленого укропа;
- петрушка — 10 грамм;
- соль — 10 грамм.
Для рассола:
- вода — 200 мл.;
- соль — 10 грамм.
Соление щавеля горячим способом. Пошаговый рецепт
- Всю зелень, кроме щавеля, мелко нарежьте и смешайте с 10 грамм соли.
- Щавель нарежьте отдельно.
- Уложите в банку щавель, перекладывая его мелко нарезанной зеленью с солью.
- В горячей воде (около 70 градусов) растворить соль и залить щавель с зеленью в банках.
- Поставить сверху банки небольшой груз и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в прохладное место.
Еще один из самых простых способов — это заморозка щавеля. Для этого щавель также переберите, промойте и просушите. Затем щавель нарежьте и сложите его порционно в небольшие пакетики. Уберите в морозилку.
Надеюсь такие несложные советы помогут Вам сохранить щавель вкусным всю зиму.
Заходите к нам почаще, впереди много вкусных и интересных рецептов.