В этой статье мы расскажем Вам как хранить щавель. Эти методы уже довольно старые, проверенные и испробованы много раз! Щавелевый борщ люблю готовить и зимой и летом, поэтому щавель всегда у меня в ассортименте.

Соление щавеля холодным способом

Ингредиенты:

• щавель — 500 грамм;
• соль — 40 грамм.

Соление щавеля холодным способом. Пошаговый рецепт

1. Листья щавеля переберите, промойте и просушите.
2. Нарубить небольшими кусочками. Пересыпьте солью и уложите очень плотно в банку. Щавель обязательно плотно утрамбуйте.
3. Сверху обязательно насыпать слой соли.
4. Накройте банку полиэтиленовой крышкой и убрать щавель в прохладное место.

Соление щавеля горячим способом

Ингредиенты:

• щавель — 500 грамм;
• лук зеленый — 100 грамм;
• 10 грамм зеленого укропа;
• петрушка — 10 грамм;
• соль — 10 грамм.

Для рассола:

• вода — 200 мл.;
• соль — 10 грамм.

Соление щавеля горячим способом. Пошаговый рецепт

1. Всю зелень, кроме щавеля, мелко нарежьте и смешайте с 10 грамм соли.
2. Щавель нарежьте отдельно.
3. Уложите в банку щавель, перекладывая его мелко нарезанной зеленью с солью.
4. В горячей воде (около 70 градусов) растворить соль и залить щавель с зеленью в банках.
5. Поставить сверху банки небольшой груз и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в прохладное место.

Еще один из самых простых способов — это заморозка щавеля. Для этого щавель также переберите, промойте и просушите. Затем щавель нарежьте и сложите его порционно в небольшие пакетики. Уберите в морозилку.

Надеюсь такие несложные советы помогут Вам сохранить щавель вкусным всю зиму.

Заходите к нам почаще, впереди много вкусных и интересных рецептов.