Как быстро засолить скумбрию в домашних условиях мне рассказали на работе. Теперь это мой любимый метод засолки. Не люблю ждать по 2 дня, пока просолится рыба. А вот так все просто и быстро! Настолько нежная рыбка получается — обалдеть. Кстати, так можно солить и красную рыбу и сельдь. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты:
- 3 свежемороженых скумбрии;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- 6 ст.л.подсолнечного масла;
- пару горошин черного перца.
Как быстро засолить скумбрию в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Скумбрию разморозьте. Не стоит ее заливать водой или применять еще какие-то способы для скорейшей разморозки, пусть она растанет естественным путем.
- Когда рыбка разморозилась, очистите ее, удалите внутренности, промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Нарезайте не слишком крупно, чтобы рыба быстрее просолилась.
- Смешайте масло, сахар и соль, перец. Перемешайте до однородного состояния.
- Залейте рыбу получившимся маринадом, перемешайте.
- Выложите рыбу в маринаде в банку, еще раз хорошо встряхните.
- Спустя 2,5-3 часа скумбрия готова. Если очень переживаете, что мало времени для засолки, оставьте скумбрию на ночь. Но вся прелесть этого рецепта в быстроте засолки.
Приятного вам аппетита!
Автор рецепта — Анна Серович
Будьте с нами в гугл+.
А к малосольной скумбрии прекрасно подойдет молодой картофель.