“Кабаджика”, интересная закуска с очень интересным названием, которое говорит само за себя. По вкусу как аджика, но только кабачковая. Получается вкусная, пикантная закуска на все случаи жизни, попробуйте приготовить и вам очень понравится и придется по вкусу всем вашим родным и гостям.
Нам потребуется:
- Кабачки 1 кг.;
- Помидоры 1 кг.;
- Чеснок 1-2 головки.;
- Перец сладкий 1 кг.;
- Перец острый 1 шт.;
- Сахар 1 стакан.;
- Соль 2 ст. л.;
- Масло растительное 1 стакан.;
- Уксус (9%) 2 ст. л.
“Кабаджика”. Рецепт приготовления
- Для начала очищаем кабачки от семечек, очищаем от кожуры, и нарезаем на мелкий кубик.
- При помощи блендера или мясорубки измельчаем перец сладкий, и перец острый, далее пропускаем также через мясорубку и помидоры.
- В измельченные помидоры добавляем кабачки, перец острый и перец сладкий. Далее ставим на плиту, довести до кипения, снять лишнюю пену. Всыпаем соль, сахар, и вливаем масло растительное. Варить в течение 1 часа после закипания.
- Чеснок пропускаем через пресс, за 10 минут до конца приготовления добавим в смесь чеснок, и вливаем уксус.
- Раскладываем еще горячую смесь по заранее стерилизованным банкам, закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном, и укутываем банки теплым полотенцем, чтоб они полностью остыли.
“Кабаджика” готова. Яркое, пикантное и очень вкусное получается блюдо. Первоклассная закуска в долгие, холодные, зимние вечера.
Кушайте на здоровье. Попробуйте еще такой салат из баклажан «Любимый».