Ох как это вкусно. Заготавливала на зиму кабачковую икру с кетчупом чили, не удержалась попробовали баночку — это вообще улет! еще кабачки у меня есть, поэтому буду закрыть на зиму еще партию и Вам советую.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Лук — 0,5 кг
- Томатная паста — 150 гр
- Майонез — 150 гр
- Кетчуп — 150 гр (у меня с чесноком, можно чили)
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 ст.л
- Сахар — 2 ст.л без горки
- Уксус 9% — 1,5 ст.л
- Перец молотый, красный острый по желанию
Кабачковая икра с кетчупом чили. Пошаговый рецепт
- Кабачки и лук нарежьте кусочками. чтобы затем перекрутить на мясорубке.
- Как вы поняли кабачки с луком пропускаем через мясорубку.
- Массу отправьте в кастрюлю с толстым дном и бортами, можно казан, главное чтобы не пригорало. Как закипит, накройте крышкой и тушите 1,5 часа.
- Добавьте 100 мл растительного масла, соль, сахар, томатную пасту, майонез и кетчуп чили. Перемешайте до однородности. Тушите еще 30 минут.
- Теперь перебейте массу блендером. добавьте уксус, доведите до кипения и разлейте кабачковую икру по банкам. Банки обязательно предварительно простерилизовать, а крышки прокипятить. Я стерилизую банки в микроволновке.
Всем хороших заготовок и вкусного настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты от мамули
