Вкуснейшая и простая в приготовлении кабачковая икра с грибами. Получается невероятно нежно, с приятным вкусом грибов. Очень вкусная кабачковая икра, обязательно попробуйте приготовить, будьте уверены, она придется по вкусу абсолютно всем.
Нам понадобится:
- Кабачки 1.2 кг.;
- Болгарский перец 150 г.;
- Лук репчатый 150 г.;
- Яблоко 150 г.;
- Половинка острого перца.;
- Морковь 100 г.;
- Грибы 300 г.;
- Чеснок 4-5 зубчиков.;
- Томатное пюре 6 ст.л. или томатная паста 3 ст.л.;
- Соль 1 ст.л. без горки.;
- Сахар 3 ст.л. с горкой.;
- Уксус 50 мл 9%.;
- Масло растительное для жарки 150 мл.
Кабачковая икра с грибами. Как приготовить
- Для начала мелко нарезаем лук, в казан или в кастрюлю с толстым дном вливаем масло, обжариваем лук до золотистого цвета.
- Кубиком нарезаем морковь, болгарский перец, острый перец и очищенное яблоко.
- К обжаренному луку добавляем нарезанные овощи.
- Далее кубиками нарезаем кабачки, а грибы нарезаем пластинками. К овощам добавляем нарезанные кабачки и жарим на сильном огне минут 10.
- Тем временем в другой сковородке, с растительным маслом обжариваем грибы, до золотистого цвета.
- К кабачкам добавляем томатное пюре или томатную пасту, закладываем яблоко, перемешиваем, солим, добавляем сахар и тушим все 20 минут.
- При помощи погружного блендера превращаем всё в кабачковую икру. Теперь добавляем чеснок, пропущенный через пресс, вливаем уксус и добавляем обжаренные грибы.
- Тушим 10 минут под закрытой крышкой.
- Готовую икру раскладываем по баночкам, закрываем крышками, укутываем одеялом.
Не рецепт, а просто песня, получается безумно вкусная, это одна из самых любимых закусок моей семьи, муж ее просто обожает. Приготовьте, порадуйте себя и своих родных.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
