Для тех кто любит простые и быстрые заготовки — кабачки в томатном соке отличнейший вариант. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, не разваливаются, а еще нам нравится сам сок. Попробуйте обязательно, не пожалеете. Еще один плюс такого рецепта, что можно использовать любые кабачки, даже переростки.
Ингредиенты:
- Кабачки — 5 кг.;
- сахар — 250 грамм;
- уксус 9% — 0,5 стакана;
- масло растительное — 250 мл.;
- томатный сок — 2,5 литра;
- соль — 2,5 ст.л.;
- молотый черный перец — 1 ч.л.;
- чеснок измельченный — 0,5 стакана;
- зелень укропа — по желанию.
Кабачки в томатном соке на зиму. Пошаговый рецепт
- Кабачки очистите от шкуры и семян (при необходимости, если молодые кабачки, можно не очищать).
- В томатный сок добавьте соль, сахар, уксус, чеснок, укроп, растительное масло, поставьте на огонь и дайте закипеть.
- В кипящий маринад положите кабачки, и с момента закипания варите 35-40 минут.
- Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Я не укутываю салат. просто переворачиваю банки крышками вниз и даю остыть.
Хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
Юрча из кабачков — отличная старая заготовка на все времена!
Рецепт от Холод Людмилы