В прошлом году закрывала кабачки в остром соусе — мне понравились! Кабачки сами по себе нуждаются в дополнительном вкусе, так вот такой соус — идеально с ними сочетается. Заготовка такая делается быстро и очень просто. Может закройте пару баночек в этом сезоне, — не пожалеете!
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг.;
- морковь — 3 кг.;
- чеснок — 100 грамм;
- острый перец — 1-2 штуки;
- уксус 9% — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- масло растительное — 1 стакан (я добавляла меньше);
- соль — 2 ст.л.
Кабачки в остром соусе. Пошаговый рецепт
- Кабачки вымойте и нарежьте.
- Морковь вымойте и очистите. Пропустите вместе с чесноком через мясорубку.
- Подготовьте кастрюлю. влейте в нее масло, соль и сахар, а также добавьте уксус.
- Пусть все это закипит, затем добавьте морковь с чесноком и варите 5 минут.
- Затем добавьте кабачки, и когда закипит, варите массу 20-25 минут, при постоянном помешивании.
- Затем горячие кабачки в остром соусе, разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Банки с кабачками переверните и укутайте до полного остывания.
Хороших вам заготовок, будьте с нами в гугл+.
Попробуйте еще очень хороший салат из кабачков на зиму. очень ме нравится!
Рецептом поделилась — Катя Пруть