Такие оригинальные и вкусные кабачки с горчицей на зиму не оставят никого равнодушными. Хрустящие и сочные кабачки в кисло-сладком маринаде с зеленью и чесноком. Вкус новый и совершенно не избитый годами.
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков (чистый вес!);
- 100 мл уксуса 9%;
- 100 мл растительного масла;
- 1,5 ст. л. соли (~35 г);
- 4 ст. л. сахара (100 г);
- 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
- 2 ч. л. порошка сухой горчицы (8-10 г);
- пучок укропа;
- 5 зубчиков чеснока.
Кабачки с горчицей на зиму. Пошаговый рецепт
- У кабачков снимите кожицу и удалите семена, нарежьте небольшими брусочками. Если у Вас молодые кабачки, можно не очищать.
- Укроп нарежьте очень мелко.
- В отдельной емкости приготовьте маринад: смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус, черный молотый перец, сухую горчицу и мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок.
- Залейте маринадом кабачки, перемешайте и оставьте мариноваться кабачки примерно на 3 часа.
- Разложите кабачки по банкам, уплотняя. Равномерно распределите жидкость.
- На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банки, долейте воды в кастрюлю до плечиков банок. Банки прикройте крышками.
- С момента закипания воды стерилизуйте банки 0,5 литровые — 10 минут, 1 литровые — 15-20 минут.
- Затем аккуратно достаньте банки из кастрюли, не открывая крышки, плотно их закупорьте.
- Переверните банки и укутайте пока не остынут.
Хранить такую заготовку можно в квартире.
Фото и видео канала Как приготовить