Сейчас вот только только начинается сезон кабачков, вся моя семья просто обожает кабачки как грибы на зиму. Это простая и очень вкусная закуска, отлично хранится и легко готовится, а по вкусу они напоминают грузди. Зимой под отварную картошечку просто объедение.
Нам понадобится:
- Кабачки 3 кг.;
- Пучок укропа.;
- Пучок петрушки.;
- Чеснок измельченный 80 г.;
- Соль 2 ст.л.;
- Черный молотый перец 1 ст.л.;
- Сахар 180 г.;
- Уксус 9 % 180 мл.;
- Масло подсолнечное без запаха 300 мл.
Кабачки как грибы на зиму. Рецепт приготовления
- Для начала кабачки очищаем от кожуры, теперь нарезаем кабачки на 4 части и очищаем от семян, удобнее всего это делать ложкой.
- Нарезаем кабачки средним кубиком. Перекладываем нарезанные кабачки в большую кастрюлю.
- Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки и перекладываем к кабачкам. Берем очищенный чеснок, придавливаем его ножом и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю.
- Далее в кастрюлю засыпаем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло, засыпаем молотый черный перец. Все тщательно перемешиваем.
- Накрываем крышкой, ставим в холодильник минимум на 3 часа для маринования.
- Маринованные кабачки тщательно перемешиваем, раскладываем по банкам, предварительно банки хорошо промываем с содой под проточной водой.
- На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки с кабачками. Заливаем водой по плечики, стерилизуем после закипания на среднем огне 15-20 минут.
- Затем закатываем банки стерилизованными крышками. После переворачиваем банки вверх дном и проверяем герметичность. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Кабачки как грибы на зиму готовы. По вкусу очень похожи на грибы, будьте уверены, такой рецепт приготовления кабачков понравится всем.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА GASTRONOMIYA вкуса
