Овощные закуски — это всегда круто и здорово! Вот и сегодня хочу предложить вам отличный рецепт — итальянская закуска из баклажанов! Блюдо на все 100! Ароматное, вкусное, аппетитное! Подавать его можно и на праздник, и в будни! По вкусу очень насыщенная закуска получается и колоритная. Непременно попробуйте — это того стоит!
Ингредиенты:
- большой баклажан;
- 3 цукини небольших;
- перец болгарский — 3 шт.;
- 250 грамм шампиньонов;
- чеснок — 2 дольки;
- соль;
- красный лук — 2 штуки;
- 2 лимона;
- уксус (винный или яблочный) — 5 ст.л.;
- 220 мл любого растительного масла;
- травки по вкусу (тимьян, розмарин, базилик).
Итальянская закуска из баклажанов. Пошаговый рецепт
- Шампиньоны нарежьте кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками.
- Цукини и баклажан нарежьте кружочками.
- положите все овощи и грибы на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами, солью и толченым чесноком.
- Духовку нагрейте до 200°С и запекайте там овощи приблизительно 20 минут.
- Пока овощи в духовке, приготовьте маринад: для этого лук нарежьте полукольцами, смешайте его с лимонным соком (я натираю также цедру лимона). Добавьте уксус, лавровый лист и растительное масло.
- Овощи достаньте из духовки, дайте немного остыть. Залейте овощи маринадом, перемешайте и оставьте их на 3-4 часа.
Подавать итальянскую закуску с багетом или мясом, запеченным на гриле. А можно просто к красному вину, украисв листиками базилика.
Приятного Вам аппетита! Надеюсь, на вашей кухне сегодня будет очень вкусно.
С уважением Лариса Коновал
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также салат «Баклажановый рай» — это очень вкусно!