Безумно вкусные и нежные испанские булочки Ensaimadas. По внешнему виду они очень похожи на плюшки. Такие булочки можно делать с начинкой и без нее. Тесто волшебное, булочки получаются просто великолепные. Считается, что родина этих плюшек Майорка.
Ингредиенты:
- молоко — 125 мл.;
- вода — 125 мл.;
- мука — 700-750 грамм;
- 30-40 грамм дрожжей;
- 4 яйца;
- 100 мл растительного масла;
- 200 грамм сахара;
- 100 грамм смальца.
Испанские булочки Ensaimadas. Пошаговый рецепт
- Воду смешайте с молоком, обязательно подогрейте добавьте столовую ложку муки и сахара. Затем в эту смесь добавьте дрожжи. Уберите в теплое место на 15 минут.
- Просейте 0,5 кг муки, сделайте из муки горку. Положите в углубление взбитые яйца, сахар, и влить массу с дрожжами.
- Теперь можно замесить мягкое эластичное тесто. В процессе замеса теста добавляйте растительное масло.
- Тесто не должно быть забитым мукой и немного липнуть к рукам.
- Уберите тесто, накрыв полотенцем в теплое место и дайте увеличится в 2 раза.
- Затем стол и скалку смажьте растительным маслом. Разделите тесто на одинаковые кусочки, весом по 100 грамм (приблизительно).
- Раскатайте каждый кусочек и смажьте его свиным жиром (это сделает булочки очень воздушными).
- Сверните тесто рулетом. Благодаря маслу тесто легко скатывается. Если делаете с начинкой, то ее следует выкладывать по всему краю теста, а затем сворачивать.
- Готовый жгутик можно ударить еще несколько раз об стол, а затем свернуть его улиткой.
- Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте маргарином. Выложите на него булочки.
- Накройте полотенцем и пусть булочки увеличатся в два раза, а затем можно выпекать.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
Рецептом поделилась — Катя Пруть