Сегодня мы приготовим торт без весов. Рецепт простой, довольно быстрый и без каких-либо заморочек и трудностей, не сомневаюсь, что Вы справитесь легко. Зато какой тортик вкуснейший получается, просто чудо!
Ингредиенты:
Стакан или чашка объемом 200 мл
Кефир и яйца комнатной температуры
Диаметр формы 21 см
Корж:
- Кефир – 1 стакан (200 г)
- Сахар – 0,75-1 стакан (150-200 г)
- Мука – 1 стакан (130 г)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Какао — 2 ст.л. с горкой
- Яйцо С0 – 2 шт.
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – ¼ ч.л.
Крем творожно-сметанный:
- Творог (не зернистый) – 2-2,5 стакана (300-400 г)
- Сметана 20% — 2 стакана (300-350 г)
- Сахар – 100-150 г (0,5-0,75 стакана)
- Ванильный сахар – 20-30 г
- Глазурь шоколадная:
- Сметана 20% — 3 ст.л. (120-150 г)
- Сахар – 3 ст.л. с горкой
- Какао – 1 ст.л. с горкой
- Сливочное масло – 20 г
Торт без весов. Пошаговый рецепт
- Для коржа важно, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром до пышности в течение 3-4 минут. Добавить кефир и растительное масло.
- Смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять их к взбитой смеси. Перемешать лопаткой. Слишком долго вымешивать не нужно, просто до однородности.
- Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 160 градусов духовке. Готовому коржу дать немного остыть в форме, потом достать и дать остыть на решетке.
- Для крема перебить блендером творог и сметану, добавить сахар и ванильный сахар.
- Густоту крема можно регулировать, добавляя чуть больше творога или чуть меньше сметаны. Когда крем станет полностью однородным, его можно взбить миксером в течение 3-5 минут, чтобы он стал более воздушным.
- Корж разрезать на 3 части. Выложить первый корж в форму, смазать 6-7 ст.л. крема, выложить второй корж, смазать 6-7 ст.л. крема. Накрыть 3-м коржом и отправить в морозильник на 1 час, чтобы торт зафиксировал свою форму.
- Тем временем сделаем глазурь. Смешать сметану, сахар и какао, варить, постоянно помешивая до первых бульков. В готовую глазурь добавить немного сливочного масла. Дать глазури остыть.
- Торт достать из формы и покрыть глазурью, отправить в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась, и можно подавать к столу.
Всем приятного аппетита и вкусного настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Alina FooDee
Будьте с нами в Яндекс Дзен