Site icon Лучший сайт кулинарии

Икра из баклажанов

ikra_iz_baklaganov

Знаю, что у каждой хозяюшки свой рецепт баклажанной икры на зиму, но не могу не поделиться и я своим. Просто все мои знакомые его давно у меня взяли, и вся родня делает только так. Икра из баклажанов получается настолько вкусной и нежной. Я, конечно, люблю эксперименты на кухне, но этому рецепту не изменю ни за что.

Ингредиенты:

Икра из баклажанов. Пошаговый рецепт

  1. Я всегда вначале баклажаны режу небольшими кусочками и засыпаю солью на 15-20 минут, пока не пустят сок, затем промываю их, отжав руками.
  2. Морковку и лук очистите, у перца удалите семена.
  3. Пропустите через мясорубку баклажаны, перец и морковку, но по отдельности. Затем также обжарьте до полуготовности, по отдельности.
  4. Лук мелко нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими дольками.
  5. Соедините все овощи, добавьте соль, перец, сахар и варите с момента закипания 40 минут.
  6. Затем горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
  7. я не укутываю, но если сильно переживаете, можно и укутать в одеяло на сутки.

Кушайте такую икру хоть с банки ложкой.

Будьте здоровы и приятного вам аппетита.

Автор рецепта — Анна Серович

Попробуйте вкусный салат на зиму без стерилизации.

Exit mobile version