Это лучший рецепт чебуреков. Самое удачное хрустящее тесто для чебуреков готовится по этому рецепту! Все настолько просто, что чебуреки получатся обязательно у всех! Пузырчатое, слоеное тесто при жарке практически не впитывает жир.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука – 250 гр;
- Вода (кипяток) – 120 гр;
- Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.;
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Свинина – 150 гр;
- Говядина – 150 гр;
- Лук – 1 шт. (80 гр);
- Вода – 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша);
- Соль – по вкусу;
- Черный перец – по вкусу.
Хрустящее тесто для чебуреков
- В 120 мл кипятка добавьте соль, 2 ст.л. растительного масла.
- В миску отправьте 250 грамм муки и влейте туда горячую воду. Хорошо перемешайте ложкой, а затем руками. Тесто вымешивается 5-6 минут, чтобы оно было эластичное.
- Сформируйте из теста шарик и положите в пакет. Пусть отдохнет при комнатной температуре.
- Приготовьте начинку: измельчите на мясорубке свинину с говядиной, добавьте мелко нарезанный лук, посолите поперчите по вкусу. Для сочности обязательно добавьте водчики, отрегулируйте по своему фаршу количество воды.
- Тесто разделите на 8 равных частей. Каждый шарик теста раскатайте в круг. На половину круга выложите начинку (приблизительно 1 ст.л., накройте второй половиной, защипните края.
- Обжарьте в хорошо нагретом растительном масле на сковороде с двух сторон.
- Выкладывайте готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Всем приятного аппетита! Угощайтесь на здоровье!
фото и видео канала FooDee
