Благодаря небольшому количеству водки в этом рецепте капуста остаётся белой и хрустящей. Не волнуйтесь — никакого алкогольного вкуса вы не почувствуете, будет лишь крепкий, сочный аромат маринованных  овощей. Даже щи с такой капусткой  отменные. Вкусно и полезно! Хрустящая капуста на вашем столе!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг;
• Морковь средняя — 3 шт.;
• Вода — 500 мл;
• Соль 1 ст. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Водка — 2 ст. л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый перец горошком — 5 шт.

Хрустящая капуста. Приготовление:

1. Любая вкусная маринованная  капустка начинается с этого — с шинковки. Большим ножом я аккуратно режу кочан на длинные тонкие полоски. Вымытую и очищенную морковку тру на крупной терке. Овощи перемешиваю и выкладываю в большую банку, не утрамбовывая слишком плотно.
2. Настала очередь рассола. Для него я кипячу воду с солью, сахаром, лаврушкой и перчиком. 
3. Заливаю капусту тонкой струйкой, чтобы рассол проник во все уголки банки. 
4. Вливаю водку, ставлю банку в чистый таз и забываю о ней дня на 3.

• 

• 

• 

Если по истечении этого времени из банки выльется рассол — залейте им капусту, он слишком вкусен, чтобы терять его!

Будьте с нами в ЯНДЕКС ДЗЕН