Самый вкусный рецепт домашнего густого кетчупа на зиму. Открываешь баночку и съедаешь за раз, такая вкуснятина. Прекрасно подходит к мясным блюдам, благодаря ему они начинают играть новыми, сочными красками.
Нам потребуется:
- Помидоры 5 кг.;
- Репчатый лук 1 кг.;
- Перец сладкий 500 г.;
- Яблоки 1 кг.;
- Масло растительное 40 мл.;
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар по вкусу, примерно 6-8 ст.л.;
- Уксус 9 % 2 ст.л.;
- Специи по вкусу.
Густой кетчуп на зиму. Как приготовить
- Нарезаем помидоры на 4 части, удаляем плодоножку.
- Средним кубиком нарезаем репчатый лук. Очищаем перец от семян, нарезаем кубиком.
- Затем очищаем яблоки, нарезаем средними дольками. Далее берем глубокую кастрюлю с толстым дном, засыпаем туда помидоры, отправляем на плиту, ждем закипания.
- Варим помидоры на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. После выключаем плиту и даем остыть.
- Берем сковороду, вливаем растительное масло, обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
- При помощи сита вычерпываем лишнюю жидкость из томатов. Далее в томаты добавляем яблоки, сладкий перец и обжаренный лук. Ставим снова на плиту, доводим до кипения.
- Как только закипит, варим до мягкости яблок, примерно 20-30 минут. После измельчаем все погружным блендером.
- Через сито протираем полученную массу. Возвращаем кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Засыпаем соль и сахар, перемешиваем, ждем 5 минут, затем вливаем уксус.
- Далее добавляем специи по вкусу, я добавляю Хмели-Сунели, сухой чеснок, приправу для шашлыка, мускатный орех, корицу. Все на ваше усмотрение и вкус.
- Разливаем по заранее стерилизованным банкам, не выключая плиту. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем.
- Переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Артисты