Густое яблочное повидло для начинки пирожков, очень приятный янтарный цвет, мягкий и легкий вкус. Я его добавляю не только в пирожки, но и просто намазав на мягкую, ароматную булочку. Получается очень вкусно.
Нам понадобится:
- Яблоки.;
- Вода 1 стакан на 1 кг. яблок.;
- Сахар на 1 литр пюре от 600 до 800 г.;
- Ванильный сахар 1 пачка.
Густое яблочное повидло для начинки. Как приготовить
- Берем яблоки, тщательно их промываем, счищаем кожицу, разрезаем их на 4 части и удаляем сердцевину.
- Чтобы яблоки не потемнели, наливаем в тазик воду, перекладываем туда уже нарезанные яблоки, пока нарезаем остальные.
- Перекладываем нарезанные яблоки в глубокую кастрюлю, вливаем воду, стакан воды на 1 килограмм яблок.
- Ставим на плиту, накрываем крышкой, ждем закипания. Варим периодически помешивая, до полного размягчения.
- Затем перекладываем яблоки в глубокую кастрюлю и при помощи погружного блендера превращаем все в яблочное пюре.
- Переливаем готовое пюре в мерную посуду, это нужно, чтобы знать сколько добавить сахара. Сахар добавляем из расчета на 1 литр пюре.
- Засыпаем сахар, все тщательно перемешиваем и снова ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Как только закипело, делаем небольшой огонь.
- Варим до готовности, периодически помешивая. В процессе варки убираем образовавшуюся пенку. Проверяем на готовность, для этого, капаем несколько капель повидла на блюдце и если капли держат форму, значит готово.
- Для аромата добавляем ванильный сахар и варим еще 5 минут. За это время над паром стерилизуем банки и прокипятим закаточные крышки.
Разливаем повидло по горячим, стерильным банкам и закатываем крышками. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.