Гусь в духовке, прекрасное блюдо, чтобы приготовить его на Новый год или же Рождество. Очень сочный, ароматный, с приятной румяной корочкой, он станет настоящим украшением вашего стола. Блюдо настолько красивое и вкусное, что просто нельзя оторваться. Обязательно попробуйте, все будут в восторге.
Нам понадобится:
- Гусь 1 шт.;
- Зеленое яблоко 3 шт.;
- Апельсин 3 шт.;
- Чернослив 150 г.;
- Головка чеснока.;
- Аджика 1 ч.л.;
- Масло растительное 2 ст.л.;
- Соус соевый 2 ст.л.;
- Чили соус сладкий 2 ст.л.;
- Черный перец 1 ч.л.
Маринад для гуся:
- Вода 1 л.;
- Соль 1 ст.л.
Гарнир:
- Картофель 1.5 кг.;
- Кориандр 1 ч.л.;
- Соль 1 ч.л.;
- Черный перец 1 ч.л.
Гусь в духовке. Пошаговый рецепт
- Берем гуся, заранее необходимо его замочить в воде с солью на одни сутки, удаляем внутренний жир, далее удаляем гузку.
- Далее четвертинками нарезаем яблоки, удаляем сердцевину. Теперь кольцами нарезаем апельсин.
- Теперь подготовим маринад, для этого, в глубокую миску выдавливаем чеснок, добавляем черный молотый перец, также засыпаем сладкий чили-соус, вливаем растительное масло, перемешиваем, добавляем аджику, и вливаем немного соевого соуса.
- Обмазываем гуся с обеих сторон приготовленным маринадом, и фаршируем его яблоками, черносливом, апельсином. Оставляем полежать в течение 1 часа.
- Застилаем противень пергаментной бумагой, берем рукав для запекания и аккуратно перекладываем туда гуся.
- Обязательно нужно, чтобы гусь запекался грудкой вниз, тогда он останется очень сочным. Завязываем неплотно рукав для запекания.
- Отправляем в духовку разогретую до 190 градусов, запекаем приблизительно 1.5 часа, затем вынимаем его из рукава, лапки и крылья обматываем в фольгу, перекладываем грудкой вверх.
- Четвертинками нарезаем картофель, перекладываем в глубокую миску, засыпаем туда молотый кориандр, черный перец, и соль, вливаем немного растительного масла и все тщательно перемешиваем.
- Выкладываем картофель вокруг гуся. Выливаем оставшееся масло со специями на гуся. Из фольги делаем бортики.
- Далее сверху накрываем фольгой, и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на полчаса. Затем открываем фольгу, и задаем гусю корочку в течение получаса. Перекладываем готового гуся на красивое блюдо для подачи, украшаем по своему вкусу.
Гусь в духовке готов. Томительное ожидание при приготовлении стоит того, гусь настолько нежный и ароматный, что просто пальчики оближешь. Вкуснее блюда, вы наверняка уже не попробуете.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Volloha kitchen
БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН