Гурийская капуста получается остренькая, ароматная, красочная и очень уж по вкусу нашей семье. Капуста такая маринуется довольно просто и может украсить ваш праздничный стол и будний обед! Давайте вместе приготовим?
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан весом до 2кг;
- 2 свеклы;
- чеснок — 1 большая головка.
- Маринад:
- уксус яблочный — 200 мл;
- растительное масло — 200 мл;
- 200 грамм сахара;
- лавровый лист — 1 шт;
- соль — 2 ст.л.;
- гвоздика — 3 бутона;
- перец черный горошек — 3 шт;
- перец душистый горошек — 3 шт;
- острый перец — 0,5 стручка.
Гурийская капуста. Пошаговый рецепт
- Капусту разрежьте пополам и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кусками.
- Чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Свеклу нарежьте очень тонкой соломкой.
- Смешайте капусту с чесноком и свеклой, выложите в емкость для маринования.
- В отдельном сотейнике смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец, гвоздику. Доведите до кипения. Варите маринад 2-3 минуты, затем снимите с огня и добавьте уксус.
- Капусту необходимо залить горячим маринадом, поставить сверху гнет, чтобы маринад полностью покрыл капусту со свеклой.
- Оставьте капусту при комнатной температуре на 48 часов (если капуста нарезанная очень крупными кусками, а если нарезать капусту меньшими кусочками, промаринуются они быстрее где-то за 24 часа), затем переложите в банку вместе с маринадом и уберите в холодильник.
Гурийская капуста получается очень вкусной, надеюсь Вам тоже понравится!
Приятного всем аппетита и отличного настроения! Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+. Рецептом поделилась — Катя Пруть