Гречка по-купечески. От добавки еще никто не отказался!

Гречка по-купечески совершенно несложное блюдо, а вкус просто царский. Вкусный и сытный, а самое главное полезный обед или ужин за дружным семейным столом. По сути это обычная гречка с мясом, но она настолько ароматная, что даже если вы гречку не любите, то обязательно скушаете приготолвенную в таком виде и добавки попросите!

Нам потребуется:

Мясо 800г.;
Крупа гречневая 500 г.;
Лук 1 шт.;
Морковка 2 шт.;
Грибы по вкусу.;
Лист лавровый 1 шт.;
Соль, перец на ваш вкус.;
Вода или бульон 1 л.

Гречка по-купечески. Приготовление

Для начала промываем гречневую крупу, сушим, и обжариваем на сухой сковороде, чтобы она получилась рассыпчатой и имела более приятный вкус.
Периодически при жарке помешиваем, как только почувствуете характерный аромат гречки, то снимайте с огня.
Лук нарежем четвертинками, а морковку нарезаем либо кружочками, либо другой формой которая вам нравится.
В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, отправляем заранее нарезанный лук, и обжариваем его до прозрачного оттенка, потом добавляем морковь и мясо, все тщательно обжариваем до румяной корочки.
Как только мясо немного поджарится, добавляем немного воды и немного потушим мясо с овощами.
Если вы желаете добавить грибы, то добавьте их сразу после того, как мясо немного потушится, все тщательно перемешиваем, убавляем огонь и тушим 20-25 минут.
Слегка солим и перчим, тушим буквально 2-3 минуты, и засыпаем гречку, равномерно распределяем по поверхности, заливаем водой или бульоном, солим на ваш вкус и тушим еще в течение 20-25 минут, пока вся влага не испарится. Перемешивать гречку в это время не нужно.
Как только гречка приготовилась, снимаем крышку и не перемешиваем ее, а от краев к центру собираем в горку, кладем лавровый лист, в центре делаем углубление и добавим туда средний кусок сливочного масла.
Выключаем огонь, накрываем гречку крышкой и даем настояться минут 15-20. После того как гречка настоялась, тщательно ее перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались.