«Греческая» закуска на зиму — настоящий кладезь витаминов, пользы и питательности. В одной баночке и фасоль с морковью, помидоры, лучок, болгарский перчик. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Непременно закройте хотя бы одну порцию такой закуски в этом сезоне, и вы останетесь ее приверженцем навсегда.
Нам потребуется:
- 1 кг фасоли;
- лук — 0,5 кг.;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 2 кг помидоров;
- 0,5 стакана сахара;
- 1,5 ст.л. соли;
- 250 мл рафинированного подсолнечного масла;
- 1-2 стручка острого перца;
- 2 головки чеснока;
- 1 ч.л. уксусной эссенции.
«Греческая» закуска на зиму. Пошаговый рецепт
- Фасоль предварительно промойте и замочите на ночь. Затем отварите до готовности. Учтите. что фасоль не должна быть слишком разваренной.
- Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами. Лук с морковью обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Помидоры и болгарский перец нарежьте небольшими брусочками.
- Помидоры, перец, обжаренный лук и морковь выложите в кастрюлю, добавьте к ним отваренную фасоль. Также добавьте масло подсолнечное, сахар и соль.
- С момента закипания закуски варите 35 минут на маленьком огне.
- За 5 минут до конца приготовления добавьте измельченный острый перец, чеснок и эссенцию.
- Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам. и закатайте крышками (которые предварительно обдайте кипятком).
- Банки укутайте на сутки, перевернув их на крышки.
Вот и все! «Греческая» закуска на зиму готова.
Хранить ее можно при комнатной температуре.
Удачных вам заготовок.
Будьте с нами в гугл+.
Смотрите также как приготовить настоящее болгарское лечо.