Гозинаки праздничное блюдо, которое в каждой семье готовят по разному. Такой гозинаки всегда готовил мой отец, теперь готовлю я. По нашему семейному рецепту получается более темный, не очень твердый, немножко тягучий, ароматный и очень вкусный гозинаки. попробуйте, пусть и вам будет вкусно.
подготовьте такие продукты:
- мед — 250 грамм;
- грецкие орехи — 250 грамм.
Гозинаки. Как приготовить
- Нарежьте ножом ядра грецких орехов. Половинки ядрышек на 6-8 частей.
- Положите измельченные орехи в дуршлаг, встряхните, чтобы удалить осыпавшуюся шелуху.
- Мед вылейте в алюминиевую кастрюлю.
- Проварите мед 8-10 минут, за это время. он весь вспенится. Готовность меда проверьте капелькой, которую капните на блюдце. Капелька должна держать форму, но не карамелизироваться.
- Измельченные орехи выложите в мед, и варите постоянно помешивая 5-7 минут. Используйте деревянную ложку или лопатку.
- Металлический поднос, ополосните холодной водой. и выложите туда ореховую массу горкой, затем равномерно и очень быстро распределите по всей поверхности, толщиной в 1 см. Если нет подноса, можно это делать на тарелке.
- Чтобы масса равномерно распределилась, окунайте ложку в холодную воду.
- Дайте полностью остыть. Затем поднос или тарелку, подержите над открытым огнем 5-7 секунд.
- Окуная нож в горячую воду нарежьте пласт ромбиками.
Из указанного количества ингредиентов, получается 30 штук.
Совет: Не стоит передерживать мед на огне, иначе масса распадется на безобразные кусочки.
Приятных и вкусных угощений вам. Специально для Лучшего сайта кулинарии от Тенгиз Майсурадзе